Hessisch, deftig, heimisch

Vorspeisen

Nordhessisch gespießtes von „Ahle Worscht“, Saurer Gurke und Paprika  (1,2,4,7,A,C)

Nordhessische „grüne Sauce“ mit frischen Kräutern, Würfelkartoffeln

und Ei im Schälchen arrangiert (M,E)

Rote Bete Salat und Schmand- Selleriesalat

Klassischer Brotkorb

Hauptgänge

Hausgemachte Roulade mit Senf, Speck und Gurke gefüllt und in Rotweinjus gegart  (1,2,4,5,G,J,M,A,C)

Im Ganzen gegarte Schweinelende

mit einer warmen Speck-Zwiebel-Schmandsauce (1,2,4,5,G,M)

Überbackene Pasta mit Steinpilzen und Champignons

in einer Cremesauce mit frischem Rosmarin (1,C,G,M,J)

Beilagen

Sellerie-Kartoffelstampf (-)

Klöße  (1,G,E,M)

Rotkohlgemüse  (1J)

Dessert

Vanillemousse mit Witzenhüsser Kirschengrütze (1,5, J,M)

ab 24,00 € pro Person (netto) 

zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer 

und einer Lieferpauschale

TimS Grillbuffet mit Herz & Leidenschaft

vom Grill und aus der Pfanne

Klassische grobe Bratwurst aus Nordhessen (4,5,M)

Gegrillte, eingelegte Nackensteaks vom Schwein (B,C)

Rauchig marinierte Hähnchenbruststeaks (1,2,A,C)

Pfannen- Rosmarinkartoffeln (-) und Grillkäse (1,2,G,M)

fetziges Pfannengemüse mit einem Hauch Chilli vollendet (1)

Salate und Toppings

Hausgemachter Kartoffelsalat (A,J) Nudelsalat (ohne Mayonnaise/E,G) und Krautsalat (-)

Mediterraner Bauernsalat mit Hirtenkäse (1,M)

Verschiedene Dips, Senf und hausgemachter Kräuterbutter (M)

Bunte Auswahl gartenfrischer Blattsalate mit Dressing

Flotter Brotkorb

(Allergen Informationen bei Brot und Salat immer vor Ort)

Desserts

Hausgemachte Mousse von griechischem Joghurt (1,G,M)

Klassische Rote Grütze (-)

ab 29,00 € pro Person (netto) 

zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer 

und einer Lieferpauschale

(inklusive grillen vor Ort im Preis inbegriffen)

Grillbuffet erst ab 40 Personen möglich

Italienische Spezialitäten

Vorspeisen

Hausgemachte Variation von Antipasti Gemüsen, Oliven sowie Peperoni

von uns eingelegt mit feinen Kräutern, Gewürzen, Olivenöl und Balsamessig (1,2,M,9,J)

Tomate- Mozzarella Allerlei auf knackigem Salat mit hausgemachtem Kräuter-Pesto (1,M,N,E)

Bunte Blattsalat- Variation mit Gurke, Kirschtomaten und Karotten

dazu Kräuter- Crème- Dressing und Balsamico- Vinaigrette (1,M,A,J)

Italienisches Bauernbaguette (G)

Hauptgänge

Saltimbocca vom Schweinefilet mit Schinken und Salbei auf feiner Marsalarahmsauce (1,G,M,E,J)

Ofenfrisches Hähnchenfilet

in einer fruchtigen Tomaten- Basilikum Sauce gegart (G,J)

Hausgemachte Spinatlasagne in feiner Knoblauchcreme

mit Käse überbacken (vegetarisch) (1,E,G,M)

Beilagen

Ofenfrische Rosmarinkartoffeln (-)

Pasta (E,G,M)

Sizilianisches Schmorgemüse (G,C,J)

Desserts

Cremige Panna Cotta mit feiner Fruchtmütze (1,M)

Original italienisches Tiramisu mit Mascarponecreme, Biskuit und Espresso geschichtet  (1,2,G,M,E)

ab 24,00 € pro Person (netto) 

zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer 

und einer Lieferpauschale

Preiswert & lecker

Vorspeisen

Buntes jahreszeitliches Salatbuffet

mit Sauerrahm- Dressing

Baguette

Hauptgänge

Ofenfrischer Spießbraten vom Schweinekamm

auf einer Schwarzbier Jus  (C,G,J,1,4)

Geschnetzeltes von der Geflügelbrust in Champignon- Rahmsauce (C,G,J,M)

Lasagne von allerlei Gemüsen

in einer fruchtigen Tomatensauce mit Käse überbacken (1,C,E,G,M)

Beilagen

Kartoffelstampf (1,M)

Spätzle (E,G,M)

Balsamico-Senf-Bohnen (1,2,5,A)

Desserts

Schokoladenpudding mit bunter Garnitur (M,I)

Waldmeister Götterspeise (-) mit Vanillesauce (1,M)

ab 18,00 € pro Person (netto) 

zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer 

und einer Lieferpauschale

Einmal um die Welt- Buffet

Vorspeisen

TimS hausgebeizter Lachs mit Dill und Zitrone an einer leichten Honig-Senf-Sauce (5,A,J)

Französische Mini Quiche mit Lauch, Zwiebel und Ei (1,G,E,M)

Griechischer Bauernsalat 

mit Gurke, Tomate, schwarzen Oliven, Paprika und Hirtenkäse und Olivenöl getoppt (1,M,A,J,9)

Bauernbaguette, Mini Brötchen und Lauge

Hauptgänge

Pulled Pork vom Schweinenacken in einer rauchig- fetzigen Marinade (1,5,3,G,A,B,C,E,I,J

Spanische Geflügel-Röllchen mit Seranoschinken und Garnele gefüllt

auf einer kräftigen Sherry- Rahmsauce

Arabische Aubergine in Tomate mit Joghurtgitter und Granatapfel getoppt (vegetarisch) (1,5,M)

Beilagen

Afrikanischer Süßkartoffel- Kokosstampf (A,1,5)

Italienische Pasta (1,E,G,M)

Polnischer Blumenkohl mit gerösteten Semmelbröseln und gehacktem Ei (1,G,C,J)

Dessert

Creme Catalanya mit braunem Zucker geflämmt (1,G,M)

ab 28,00 € pro Person (netto) 

zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer 

und einer Lieferpauschale

Bayrisch deftig

Vorspeisen

Bayrischer Krautsalat mit einer leichten Kümmelnote(1)

Duett von Radi und Radieschen  (-)

Hausgemachter Obazda (1,M,N,E)

Brezeln, Mini-Lauge und Bauernbrot (1,M,A,J

Hauptgänge

Ofenfrischer Krustenbraten aus der Schweinekeule  auf deftiger Majoranjus (1,G,A,C)

Kräftiges Gulasch aus der Schweinekeule nach Braumeister Art mit Weizenbier vollendet  (1,G,C)

Gerollte bayrische Semmelknödel auf Schwammerlnragout (Pilz) mit frischen Kräutern (vegetarisch) (1,G,M,E)

Beilagen

Knödel (1,G)

Spatzen (E,G,M)

Bayrisch Kraut (1)

Dessert

Bayrisch Creme mit Zwetschgen Ragout (1,3,5,M)

ab 24,00 € pro Person (netto) 

zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer 

und einer Lieferpauschale

Spezial für größere Feiern

(ab 50 Personen)

Burger mit Beef und / oder Veggi-Hamburger

mit Salaten, Dips und Toppings zum selberfüllen (1,2,5,6,A,B,C,G,M,E,I,J)

Frisch geschwenke Pasta aus dem Parmesanlaib mit einer cremigen Mascarponesauce, sowie Rucola, Schnittlauch, Basilikumöl und Kirschtomaten zum toppen  (1, G,M,E)

weitere Toppings möglich wie geschwenkte Garnelen, Schmorchampignons,

Wildsugo, Lachswürfel in Cremesauce

Klassische Hot Dogs zum selberfüllenmit Ketchup, Amerikanischen Senf, BBQ Sauce, Röstzwiebel, Gurke und natürlich einer Hot Dog Wurst (Veggi mit Falafel möglich)  (Allergene auf Anfrage)

Mutter Sichtermanns klassische „gefüllte Kartoffel-Klöße“mit Hackfleisch gefüllt an Zwiebel-Schmand-Tunke  (1,2,5,6,A,G,E,M)

Ganzer Lachs mit einer Kräuter-Limettenfüllung im Ofen gegartan einer leichtern Pinot-Grigio Creme mit Rosmarin parfümiert (1,2,5,6,A,G,E,M)

Frische Rinder-Rumpsteaks von der Grillplattemit Schwenkzwiebeln und hausgemachter Kräuterbutter  (1,2,5,6,A,E,M)

Frisch zubereitete Paella aus der Riesenpfannemit Meeresfrüchten, Hähnchen, Garnelen, Muschelnund Tomate

Unsere Hauptgang- Ideen

Frisch gebratenes Schnitzel vom Schweinerücken oder aus der Hähnchenbrust mit verschiedenen Saucen möglich (G,M,E)

Pilzrahmsauce, Schmandsauce mit Speck und Zwiebeln, Puztsasauce……

Hausgemachte Frikadelle mit feinen Zwiebelchen und verführerischer Panierung an klassischer Bratenjus (1,G,M,E,A,C,J)

Ofenfrisches Lachsfilet in einer leichten Würzbutter mit Dill-Rieslingsauce  (1,F,G,M,J)

In Ganzen gegarte Schweinelende an peppiger Pfefferrahmsauce (1,C,G,J,M)

Hähnchenbrustgeschnetzeltes in Curry- Fruchtsauce 80er Style (1,5,7,A,G,M,J)

Spießbraten in Kräutermarinade an klassischer Bier- Bratenjus (1,C,G,M,J)

Ofenfrischer Kalbsrückenbraten an vollmundiger Portwein-Rahmsauce (E,G,M,1,C,J)

Gegrillte Steaks von der Putenbrust an cremiger Käse- Sahnesauce (1,M.G,J)

Ofenfrische Entenbrust fruchtiger Orangen Jus nach französischer Art (1,G,M,J,C)

Hähnchenfilet mit Fetakäse gefüllt an TimS würzige Kürbis-Sauce mit Himbeeressig vollendet (1,A,C,G,M,J,L)

Ofenfrischer Schweinerücken an Bratenjus mit Speck und geschmorten Zwiebeln  (Allergene auf Anfrage)

Medaillons vom Schweinelendchen an Café de Paris Sauce mit Tomate und Sauce Hollandaise gebunden (E,G,M,C,A,J)

vegetarisch

Hausgemachte Spinatlasagne in feiner Knoblauchcrememit Käse überbacken (1,E,G,M)

Bayrische Semmelknödel an Ragout von feinen Waldpilzenmit Kräutern vollendet (1,G,M,J,B,I)

Feine italienische Kartoffel- Gnocchi in cremiger Kürbissaucemit Himbeeressig verfeinert (1,G,M,J,A,C))  auch vegan möglich

Italienische Bandnudeln in cremig feiner Steinpilzsauce mit Kräutern zur Vollendung gebracht (1,G,M,J,E)

Nordhessische „grüne Sauce“ mit Schmand, Kräutern, gehacktem Ei und Salzkartoffeln (M,E)

Panierte Auberginenschnitzel auf fruchtiger Tomatencreme und veganer Knoblauchcreme (ab 30 Personen, separater Raum nötig / vegan möglich) (G,I)

vegan

Halbe Farmerkartoffel mit geschmortem Ratatouille Gemüse (C,G,J)

Mit Gemüse- Cous Cous gefüllte halbe Paprikaschote in fruchtiger Tomatensauce  (1,5,A,C,N,G)

Orientalische Bulgur- Pfanne mit bunten Gemüsen, Kichererbsen und Nüssen an Orangen-Joghurtdip mit einem Hauch Chili (1,5,A,C,N,M,G)

Asiatische Soja- Streifen mit knackigen Gemüsen in einer süß-scharfen Sojasauce (Allergene variieren / auf Anfrage)

Indisches Curry von zweierlei Kartoffeln und Beluga-Linsen mit Kokos vollendet (1,G,A)

Buntes asiatisches Thaicurrygemüse im Basmatirand  (1,2,5,A,C,I,J,,G,)